如果你在想食物是从哪里来的？ 关心食品安全问题？脑袋第一个会出现植物种子和农民耕种的画面。 但是你知道有些种子在种植之前在实验室进行了基因改造吗？ 今天我想和大家简单的聊一聊这个话题，因为我发现消费者对 “转基因农作物” 的概念模糊，对基因改造技术一知半解。
什么是转基因生物（GMO）和转基因食品 （GM Food）？
转基因生物 (Genetically Modified Orgasim – GMO) 可被定义为有机体通过非自然交配和/或非自然重组的方式发生改变的生物体（即植物、动物或微生物）。
这种技术通常称为 “modern biotechnology 现代生物技术” 或 “gene technology 基因技术”，有时也称为 “recombinant DNA technology 重组DNA技术” 或 “genetic engineering 基因工程”。
通过这种技术可将选定的个体基因由一个生物体转移到另一个生物体，也可在不相关的物种之间进行转移。而通过这种技术制造出来的粮食，叫做转基因食品 (Genetically Modified Food)。
转基因食品有哪些好处？
世界人口指数增加，同时，气候变化导致的海平面上升。可耕地面积和用于灌溉的淡水资源却在日渐减少，毫无疑问，以转基因生物为基础开发植物的目标之一是改进作物保护。转基因食品可：
- 增加恶劣生长环境的适应性，如干旱、高盐分土壤，极端温度等生长环境。植物能够更好地耐低温，抗冷害
- 减少作物损失，提高作物产量，保护耕地来提高全球的粮食产量
- 降低致敏物质和有毒物质含量，延缓成熟，增加淀粉含量，延长货架寿命
- 增加作物对特殊病虫害的生物抗性，包括由病毒引起的病害，从而减少化学杀虫剂的使用
- 提高作物对除草剂的耐性，作物可以在几乎不需要使用除草剂的情况下生长，从而保护了水土和节约了燃料
- 提高植物中有用物质或营养物质的含量 （如：蛋白质，脂肪，维生素A），以减缓一些贫穷落后国家粮食短缺和营养缺乏症的问题
转基因农作物种植国：
美国，巴西，阿根廷，印度，加拿大，中国和其他20几个国家。
常见转基因农作物
大豆，玉米，油菜籽，花生，马铃薯，番茄
转基因食品的安全性
早些年，联合国开发计划署承认，转基因食品可能会破坏生态平衡，也有可能会对动植物产生意想不到的有害影响。
但目前暂时没有发现转基因食品对人类健康带来负面影响，这并不能说明转基因食品就是安全的，因为它进入人类身体的时间还较为短暂，其潜在风险尚未清楚。毕竟谁也不愿意拿自己和自己的后代做实验品，而且即使有，时间也非常长。
关于转基因食品的潜在威胁和安全性的许多问题，需要进一步的研究才可以下结论。正因为到目前为止我们没有足够的科学手段去评估所有的转基因食品的风险，所以社会上对于转基因是否安全还存在着很大的争论。
交叉感染
两片相邻的耕地分别种着转基因和非转基因的作物，开花的时节，大风一吹，就把转基因的花粉吹到了非转基因的花蕊上了，非转基因的作物也就受到了污染，而人类却还把它当作非转基因作物来看待。
标签意识
各国政府管理转基因食品的方式各不相同。在一些国家，尚未对转基因食品进行管理。已制定法规的国家主要着重于对消费者健康的风险评估。一般说来，已对转基因食品制定规定的国家通常还管理转基因生物，并顾及健康和环境风险以及与控制和贸易有关的问题（如潜在检测和标签制度）。所以你会在一些食物包装上看到 “Non-GMO” 的字眼 (一般是国外食品较多)。
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作为消费者，我们应该有知道自己吃的是什么食物的知情权和选择权，通过我们的选择来引导食品供应商的生产方向。光有这个食品标签法律是远远不够的，我们还要的有法律的执行和监督。就执行来讲，比如没有标明是否含转基因原料的食品不能上架出售。就监督来讲，应该要有一套食品追踪系统，追踪到食品的产地、年份、周围作物情况等。同时需要第三方监测机构来监督。
重点
- 我们现在的社会并没有完善到让消费者有充分的知情权，那我们又可以做什么来保护自己呢？
少吃或者尽量不吃加工食品。由于加工食品需要降低成本，转基因原料的价格又低，所以加工食品使用转基因原料的概率是非常高的。 - 买东西看标签。不少商家都以非转基因为卖点，如果他们用的是非转基因的原料，一定是迫不急待地在食品包装上标识出来。
- 关于有机食品和非转基因食品：有机食品的概念不涉及非转基因，虽然大部分有机食品的供应商会尽量选择非转基因原料，但是有机食品不能保证是非转基因食品
- 尽量吃本地的种植食材。
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- 不要将某种食物 “神化”，也不应盲目的对其“妖魔化”。
- 你自己下过田，种过菜吗？你吃过自己亲手种出来的蔬菜吗？你了解过农夫幸苦下田耕种，如果遇到旱季/雨季，农夫一家都有可能损失惨重。
- 转基因食品与非转基因食品在对健康的长远影响，学术界也尚无定论。而在选择食材放面上，大可不必单单专注在 “非转基因食品” 或 “有机” 这个名词上，更应该在自由选择食材的基础上，保证食材多元化，均衡、适量，再去决定是否愿意接受转基因食品。对于那些生活作息颠倒、烟酒不离手，暴饮暴食，甜食天天吃，挑食，和食物关系不好的朋友，一再的去追究转基因食品的安全性，岂不是庸人自扰吗？
Reference：WHO
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